Revuelto de bacalao. Se trata de una receta típica de la zona sur de Europa, en especial de España y Portugal. Es en éste país donde el revuelto de bacalao se considera una de las recetas más populares de su cocina. En España es también un plato muy conocido, tradicionalmente se prepara sobre todo en Semana Santa, donde el bacalao es uno de los ingredientes estrella de este tipo de elaboraciones. Esta receta se prepara con sólamente 5 ingredientes. Opcionalmente podrías añadir pimientos del piquillo. Lo importante de esta receta es la técnica que vamos a utilizar. Hay muchas formas de hacer revuelto -al baño maría, añadiendo directamente los huevos a la preparación…- Pero, sin duda, hay una técnica que a mí me encanta. La relataré a continuación, en este caso, con un revuelto de bacalao como ejemplo.