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SALMON EN SALSA HOLANDESA

Un plato elegante, suave y lleno de sabor mantequilloso. Perfecto para sorprender.

 

Ingredientes:

 

Para el salmón:

  • 2 filetes de salmón Pezcasa

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • (Opcional) Limón tahití

Para la salsa holandesa:

  • 2 yemas de huevo

  • 100 g de mantequilla derretida

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharadita de agua

  • Sal al gusto

  • (Opcional) Una pizca de paprika o mostaza suave

🧑‍🍳 Preparación

1. Cocina el salmón

  1. Sazona los filetes con sal, pimienta y un chorrito de limón.

  2. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina el salmón 3–4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.

  3. Retira y deja reposar mientras preparas la salsa.

2. Prepara la salsa holandesa (fácil y sin fallar)

  1. En un bowl resistente al calor, mezcla las yemas, el agua y el limón.

  2. Pon el bowl sobre una olla con agua caliente (baño maría) sin dejar que toque el agua.

  3. Bate continuamente hasta que espese ligeramente.

  4. Agrega la mantequilla derretida en hilo, batiendo sin parar, hasta obtener una salsa cremosa y brillante.

  5. Ajusta sal y, si quieres, una pizca de paprika o mostaza suave.

3. Montaje del plato

  • Sirve el salmón caliente.

  • Vierte una buena cucharada de salsa holandesa encima.

  • Acompaña con vegetales al vapor, papas al vapor o una ensalada fresca.

 

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